Jak wyczyścić deskę do krojenia i pozbyć się zapachu

Deska do krojenia to przedmiot, który ma kontakt z surowym mięsem i ze świeżymi warzywami, a myje się go zwykle najpobieżniej w całej kuchni. Sposób zależy od materiału: drewno — sól i cytryna, plastik — soda, i w żadnym wypadku nie odwrotnie.

Czas: 20 minut. Koszt: ok. 3 zł.

Drewno kontra plastik

Drewno jest chłonne, ale ma naturalne właściwości antybakteryjne i „zamyka” nacięcia po nożu, gdy wyschnie. Nie znosi za to długiego moczenia i wysokiej temperatury — pęka i się wypacza.

Plastik nie chłonie, ale nacięcia po nożu zostają w nim otwarte na stałe i to w nich zbierają się bakterie. Dlatego deska plastikowa z licznymi rysami bywa mniej higieniczna niż drewniana, choć wygląda czyściej.

Praktyczny wniosek: deskę do surowego mięsa warto mieć osobną, niezależnie od materiału.

Czego potrzebujesz

• Sól gruboziarnista, dwie łyżki
• Cytryna, połowa
• Soda oczyszczona do desek plastikowych
• Olej mineralny albo do desek — do drewna

• Miękka gąbka
• Ściereczka z mikrofibry
• Szpatułka lub plastikowy skrobak

Krok po kroku

1. Zdejmij resztki na sucho. Skrobakiem, zanim cokolwiek zmoczysz — mokre resztki wchodzą w nacięcia.
2. Umyj ciepłą wodą z płynem. Krótko, bez namaczania. Deski drewnianej nie zostawiaj w zlewie z wodą nawet na kilka minut.
3. Drewno: posyp solą. Dwie łyżki soli gruboziarnistej na całą powierzchnię.
4. Przetrzyj połówką cytryny. Cytryna jako szczotka: sól szoruje mechanicznie, kwas neutralizuje zapachy. Pracuj kilka minut, wzdłuż słojów.
5. Plastik: zrób pastę z sody. Soda z odrobiną wody, nałóż na plamy i zostaw na dziesięć minut, potem wyszoruj gąbką.
6. Spłucz i wytrzyj natychmiast. Nie zostawiaj deski mokrej i nie susz jej płasko — postaw pionowo, żeby obie strony schły równomiernie, inaczej drewno się wypaczy.
7. Drewno: naoliw po wyschnięciu. Cienka warstwa oleju mineralnego albo oleju do desek raz w miesiącu. Olej zamyka pory, dzięki czemu deska chłonie mniej i dłużej służy.

Czego nie robić

• Nie wkładaj deski drewnianej do zmywarki. Wysoka temperatura i długie moczenie rozklejają deski warstwowe i wypaczają lite. To błąd nie do cofnięcia.
• Nie używaj oleju spożywczego do konserwacji. Olej roślinny jełczeje i po kilku tygodniach deska zaczyna nieprzyjemnie pachnieć.
• Nie mocz deski w wybielaczu. Drewno wchłania go i oddaje potem do jedzenia.
• Nie susz deski płasko na blacie. Jedna strona zostaje wilgotna i tam zaczyna się pleśń.

Kiedy deskę wymienić

Deskę plastikową — gdy nacięcia są tak głębokie, że zatrzymują wodę i nie da się ich wyczyścić szczotką. Deskę drewnianą — gdy pojawią się pęknięcia przechodzące na wylot albo gdy zapach nie schodzi mimo soli, cytryny i wysuszenia.

Blaty, zlew i fronty szafek wchodzą w standardowe sprzątanie kuchni; osobno można zamówić mycie wnętrza szafek za 59 zł. Pełny cennik jest jawny.

Podobne wskazówki

• Jak usunąć tłuszcz z frontów kuchennych
• Jak umyć lodówkę i pozbyć się zapachu
• Jak wyczyścić zmywarkę — filtr, ramiona, uszczelki